adminСамодельная коптильня горячего копчения сделанная своими руками, подробный фото отчёт по изготовлению коптильни.
Приветствую всех! Однажды, попробовал я копчёного сала на зимней рыбалке и загорелся своей личной стационарно-переносной коптильней, то есть на даче стоит на одном месте, но при желании поместится легко в багажник автомобиля.
Самодельная коптильня
Нашёл старую металлическую дверь, от которой толку не было, только место занимала в подвале гаража. Немного прикинул и решил сделать самодельную коптильню.
Определился с размерами коптильни:
- длинна 50 см;
- ширина 30 см;
- высота 30 см;
- толщина металла примерно 2.5 мм.
Попробовал варить вначале на куске ненужного металла, и понял что ничего сложного, криво, но в следующий раз уже будет лучше. Ещё одна проблема была в том, что электроды я не покупал, а варил теми что были, от 1.6 вроде до 3, а может и больше.
Одному не очень удобно варить и резать, но за то никто не отвлекает. Я всё расчертил, нарезал, сделал прихватки, и начал пытаться делать швы, в промежутках играясь током, так как разные были электроды.
На дно коптильни приварил две полоски, чтобы дно не вело сильно, внутри крепления под две сетки и под поддон для сбора жира.
После того как всё сделал, хорошо зачистил металл ржавчины и старой краски и покрасил снаружи краской для мангалов, написано, что рассчитана она на 600 градусов, ушёл почти целый баллон.
На поддон, когда копчу стелю фольгу, чтобы не мыть поддон после, да и можно картошку нарезать не крупно и уложить на фольгу, она прекрасно приготовится. Решётки сделал из старой барбекюшки. Опилки использовал покупные ольховые.
Так же установил датчик температуры в крышку, сверлится отверстие вставляется датчик и закручивается гайкой.
В целом коптильней доволен, как никак моё первое творчество, варить даже очень интересное занятие как оказалось. Успел уже покоптить сало, грудинку, крылышки, просто мясо, скоро буду пробовать коптить рыбу.
Автор самоделки: Илья Захаров.
